CARA MEMBUAT SOTO SEDERHANA
Bahan:
- Daging Ayam (1 ekor)
- Tauge (200 gram, rebus sebentar)
- Kol (200 gram)
- Tomat (2 buah)
- Kentang (4 buah, rebus/kukus, kupas dan goreng)
- Telur Rebus (3)
- Soun (50 gram, rendam dengan air panas)
- Air (2 liter)
- Bawang goreng
Bumbu:
- Daun jeruk (3 lembar)
- Daun salam (2 lembar)
- Serai (2 batang)
- Daun bawang (1 batang)
- Lengkuas (25 gram)
- Minyak goreng (2 sdm)
Bumbu Yang Dihaluskan:
- Kemiri (4 buah)
- Kunyit (5 gram)
- Bawang merah (3 siung)
- Bawang putih (2 siung)
- Jahe (15 gram)
- Garam (2 sdm)
- Merica (1/2 sdt)
Cara Membuat Soto Ayam:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil sampai tercium bau harum.
- Rebus ayam di dalam panci bersamaan dengan bumbu yang telah ditumis, lalu campur dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun serai.
- Diamkan sekitar 30 menit sampai daging menjadi empuk. Jika menggunakan panci presto, waktu memasak akan lebih singkat.
- Bila kuah masih terasa kurang sedap, bisa ditambahkan dengan garam atau merica sesuai dengan selera.
- Pisahkan daging dari tulangnya, dan masukan kembali tulang ke dalam kuah panci.
- Masukan potongan daun bawang dan tunggu kuah sampai mendidih.
- Di dalam mangkuk, letakan kol, soun, tauge, irisan kentang, telur, tomat dan juga daging ayam.
- Siram campuran bahan tersebut dengan kuah soto yang tadi telah dimasak.
- Tambahkan bawang goreng serta irisan jeruk nipis di atasnya sesuai dengan selera. Soto ayam pun siap untuk dihidangkan.
Cara membuat soto ayam di atas tentu sangat praktis dan juga mudah. Jika
soto ayam telah selesai di masak dan siap untuk dhidangkan bisa juga
dilengkapi dengan beberapa tambahan seperti kecap manis, sambal cuka,
kerupuk ataupun emping. Tentu saja tergantung dari selera yang dimiliki.
